Fremgangsmåde
- Start med at sætte husblasen i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
- Tag vaniljekornene ud ved at skære vanillestangen over på langs og skrabe kornene ud. Bland dem med sukkeret.
- Rør vaniljesukkeret forsigtigt i tykmælken, indtil det er jævnt fordelt.
- Pisk piskefløden stiv i en separat skål.
- Vend den piskede fløde forsigtigt sammen med tykmælken, indtil det er godt blandet.
- Tag husblasen op af vandet, kram overskydende vand af, og læg husblasen i en skål.
- Smelt husblasen ved at varme den i mikrobølgeovnen i 5 sekunder ad gangen, indtil den er helt smeltet.
- Køl den smeltede husblas af ved at blande 3-4 spsk af tykmælksblandingen i husblasen og rør grundigt.
- Tilsæt derefter den afkølede husblas til resten af tykmælksblandingen i en tynd stråle, mens du rører konstant for at undgå klumper.
- Fordel fromagen i 4 portionsskåle eller en stor skål, dæk med film og sæt dem på køl i mindst 2 timer.
- Inden servering pyntes fromagen med grofthakket hvid chokolade og hakkede mandler.
Tips og Variationer
Fromage, som betyder 'ost' på fransk, har en lang historie i det europæiske dessertkøkken som en cremet, kølet dessert.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
