Fremgangsmåde
- Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
- Opvarm lidt olie i en wok og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne. Tag dem op og læg dem til side.
- Tilsæt 5 spsk olie til wokken og steg panang karrypastaen deri, indtil den er jævnt fordelt og ikke længere klumper.
- Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og mælk til wokken og bland det hele godt.
- Kom limeblade, vandkastanjer, bambusskud, babymajs, rød peberfrugt og ærter i wokken sammen med kyllingen.
- Lad retten småsimre i 10-15 minutter, mens du tilbereder risene.
- Server den varme panang kylling straks med kogte ris.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsdybde kan du tilføje et par skiver frisk chili eller lidt revet lime til retten lige inden servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
