Fremgangsmåde
- Find en god, tung gryde frem, og varm olien op over middel varme. Forestil dig duften af løg, der langsomt bliver bløde og gyldne, mens du tilsætter dem sammen med det pressede hvidløg og frisk chili.
- Når løgene er klare og gennemsigtige, drysser du forsigtigt spidskommen, kanel, chilipulver, salt og peber over. Rør det hele godt sammen, og mærk hvordan krydderierne begynder at sprede deres varme aroma i køkkenet.
- Nu er det tid til at tilføje kødet. Svits det, mens du sørger for at det bliver godt blandet med de øvrige ingredienser, og se hvordan det langsomt skifter farve.
- Når kødet er brunet, hælder du de hakkede tomater i sammen med oksebouillonen og de afdryppede kidneybønner. Giv det hele et godt omrør.
- Sænk varmen, læg låg på, og lad retten simre i ro og mag i cirka 25 minutter. Husk at røre rundt indimellem - måske samtidig med at du nyder en lille kop kaffe i køkkenet.
- Fjern gryden fra varmen, og det er nu tid til trylletricket: vend den finthakkede chokolade i retten. Rør indtil chokoladen er smeltet og godt fordelt.
- Server din Chili Con Carne med dampende ris, sprøde nachos, en cremet guacamole, en skive frisk lime og en kølig mexikansk øl til at skylle efter med. Velbekomme!
Tips og Variationer
Hvis du har tid, kan retten med fordel simre længere end 25 minutter - det gør bare smagen endnu dybere. Og husk, du kan altid justere mængden af chili, hvis du vil have den lidt mildere eller endnu stærkere.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
