Fremgangsmåde
- Start med at pille og hakke løget fint. Tag derefter de grønne og røde peberfrugter, skyl dem under koldt vand, fjern kernerne og skær dem i små stykker. Det gør retten både smuk og farverig.
- I en stor gryde, smelter du margarinen over middel varme. Når den er varm, tilsætter du de hakkede løg og peberfrugter. Rør rundt og lad dem brune let, mens du nyder duften, der spreder sig i køkkenet.
- Tilsæt nu det hakkede oksekød til gryden. Brug en gaffel til at røre rundt, så kødet brunes jævnt. Et par minutter burde gøre tricket.
- Mens kødet brunes, hælder du væsken fra majsen, så de er klar til brug.
- Drys med salt, chilipulver, basilikum og tilsæt det knuste hvidløg. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
- Hæld bønnerne med lage samt majsen i gryden. Lad det hele småkoge i ca. 5 minutter, så smagene rigtigt får lov at blande sig.
- Til sidst tilsætter du de sorte oliven og den hakkede persille, og rører det forsigtigt sammen.
- Server retten varm, måske med et lækkert flute og en grøn salat som tilbehør.
Tips og Variationer
For en ekstra fyldig ret kan du tilsætte lidt rødvin sammen med bønnerne og majsen. Det giver en dejlig dybde til smagen. Hvis du foretrækker lidt mere varme, kan du tilføje ekstra chilipulver eller frisk chili.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
