Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienser: Pil de kogte, kolde kartofler og purér dem gennem en sigte. Skræl og hak løget fint.
- Rør farsen: I en stor skål blandes de purerede kartofler med det hakkede løg, æg, vand og en smule salt og hvid peber. Tilsæt det hakkede oksekød og svinekød til blandingen, og rør alt godt sammen.
- Tilsæt grøntsager: Rens den røde peberfrugt, hak den fint, og bland den i farsen.
- Formning og bruning: Del farsen op i 4 store eller 8 små portioner og form dem til krebinetter/karbonader. Brun dem hurtigt på begge sider på en pande med margarine. Bemærk, at de kun skal tage farve, ikke gennemsteges.
- Bagning i folie: Placer hver krebinet/karbonade i smurte foliepakker. Luk pakkerne tæt, og læg dem på en bageplade.
- Bagning: Forvarm ovnen til 250 °C og bag foliepakkerne i cirka 20 minutter.
- Servering: Tag de bagte krebinetter/karbonader ud af folien, læg et stykke kryddersmør ovenpå hver, og servér straks. Anbefales med bønner og råstegte kartofler.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje hakket persille eller purløg til farsen. Kryddersmørret kan erstattes af en anden type aromatisk smør efter eget valg.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
