Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienser:
- 1. Skyl spinaten grundigt, og fjern de grove stilke. Hvis du bruger frossen spinat, skal den tøs op, før brug.
- 2. Pil hvidløgsfeddet, men lad det forblive helt.
- Tilberedning af spinat:
- 3. Varm en pande op på middel varme, og tilsæt olivenolie.
- 4. Svits spinaten sammen med det hele hvidløgsfed i ca. 5 minutter, indtil spinaten er veltillavet.
- 5. Krydr spinaten med salt og peber efter smag.
- Forberedelse af æggekage:
- 6. Fjern hvidløgsfeddet fra panden.
- 7. Pisk de fire æg sammen i en skål.
- 8. Hæld de sammenpiskede æg over spinaten på panden.
- 9. Rør forsigtigt rundt, så æggene og spinaten er godt blandet.
- 10. Lad æggekagen bage ved middel varme, indtil den er gennembagt.
- Afslutning og servering:
- 11. Drys feta og skivede sorte oliven over den varme æggekage.
- 12. Server straks med en god skive brød som tilbehør.
Tips og Variationer
Pynt æggekagen med friske tomatbåde eller skiver for ekstra farve og smag, eller servér med en frisk tomatsalat ved siden af.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
