Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skær kyllingefileterne i mindre stykker og kør dem i en foodprocessor, indtil de er findelte. Hæld det findelte kød i en stor skål.
- Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Pil løgene og skær dem i grove både. Del broccolien i grove stykker.
- Kør gulerødder, løg og broccoli i foodprocessoren, indtil de er findelte, og tilsæt dem til skålen med kyllingekødet.
- Tilsæt æg, timian, karry, peber og salt til skålen og rør ingredienserne grundigt sammen, indtil du har en ensartet fars.
- Tag en køkkenrulle og kom små dråber olie på den. Smør silikone muffinsformene let med olien for at sikre, at muffinsene ikke hænger fast.
- Fordel farsen jævnt i muffinsformene.
- Bag dem midt i ovnen i 20-22 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tips og Variationer
Hvis du vil tilføje lidt ekstra smag, kan du overveje at tilføje lidt finthakket hvidløg eller frisk persille til farsen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
