Fremgangsmåde
- Skær løg, chili, peberfrugter og gulerødder i små tern.
- Svits hakket oksekød i en stor gryde, indtil det er brunet. Tag det op og sæt det til side.
- I samme gryde svitses løg, hvidløg, chili, gulerødder og peberfrugter, indtil de er bløde og aromatiske.
- Tilsæt salt, peber og paprika, og lad det simre i 5 minutter for at udvikle smagene.
- Tilføj bouillon, madlavningsfløde, tomatpuré og hakkede tomater til gryden. Lad det koge op og småkoge i ca. 10 minutter.
- Blend suppen med en stavblender for en jævn konsistens eller lad den være, hvis du foretrækker en mere rustik tekstur.
- Kom det brunede oksekød og suppehornene tilbage i gryden. Lad suppen koge i yderligere 10 minutter, indtil suppehornene er kogt al dente.
- Server suppen varm, helst med et stykke lækkert brød ved siden af.
Tips og Variationer
Du kan erstatte oksekødet med kylling for en lettere version. Fløden kan undlades for en mere kaloriefattig ret, men vil give en mindre cremet konsistens.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
