Fremgangsmåde
- Pil løget og hak det fint.
- Rens peberfrugten og hak den fint.
- Opvarm olien i en gryde og tilsæt løg og peberfrugt. Steg under omrøring ved jævn varme i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og duftende.
- Tilsæt gurkemeje og spidskommen til gryden og rør rundt for at frigive de aromatiske olier.
- Hæld hønsebouillonen i gryden og bring det i kog.
- Tilsæt risene og skru ned til svag varme.
- Lad risene koge under låg i ca. 20 minutter, indtil al væsken er absorberet og risene er møre.
- Tilsæt den milde grønne chili og et par dråber tabasco. Rør godt rundt, og varm det hele igennem.
- Server straks som et levende og velsmagende tilbehør eller som hovedattraktion i din ret.
Tips og Variationer
Kan bruges som tilbehør, fyld i tortillas eller som fyld i peberfrugter sammen med tomatsauce.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
