Fremgangsmåde
- Find din største røreskål frem og smuldr gæren i det lunkne vand. Rør godt rundt indtil gæren er helt opløst - her begynder magien!
- Tilsæt ymeren, den søde honning og den gyldne olie til blandingen. Rør grundigt, så alle ingredienserne samles til en jævn blanding.
- Bland nu hvedeklid, rugmel, fuldkornsmel og hvedemel i en separat skål. Tag en dyb indånding, og begynd langsomt at tilsætte melblandingen til gærblandingen, kun én deciliter ad gangen. Husk at nyde processen!
- Når dejen er ved at samle sig, spred de sidste to deciliter hvedemel ud på bordet. Gør dig klar til lidt fysisk aktivitet og ælt dejen, indtil den bliver dejlig lind og smidig.
- Nu fortjener dejen en lille pause. Lad den hæve i skålen i cirka 20 minutter. Det er en perfekt tid til at sætte dig med en kop kaffe og nyde et øjebliks ro.
- Når dejen har hævet, vender du tilbage til dit bord. Strø lidt mere hvedemel, cirka én deciliter, og ælt dejen kort igen.
- Del den smukke dej i mindre portioner, som skal danne dine boller. Husk, at de vokser i ovnen, så form dem lidt mindre end den ønskede størrelse.
- Placer bollerne på en bageplade dækket med bagepapir. Pensl dem forsigtigt med sammenpiskede æg for at give dem en flot gylden overflade.
- Lad dine små mesterværker hæve i yderligere 10 minutter. Imens kan du forvarme ovnen til 200°C.
- Endelig er det tid til at bage! Placer bollerne i ovnen og lad dem bage i 25 minutter. Hold øje med dem, og glæd dig til at tage dem ud, når de er perfekt gyldne og fabelagtigt duftende.
Tips og Variationer
Server dine nybagte grovboller med smør, ost eller din yndlingsmarmelade. De er også fantastiske som sandwichboller fyldt med dit favoritpålæg.
Opskrift indsendt af Anne Kristensen
