Fremgangsmåde
Giv de knækkede rugkerner og vandet et opkog. Køl lidt af og tilsæt kærnemælk og øl. Bland citronsyre og de tørre ingredienser i et fad.
Når væsken er håndvarm opløses gæren heri og det hele æltes sammen til en ensartet dej. Dejen skal være lind (fedtet).
Lad dejen hæve, lunt og tildækket, i 20 minutter.
Fugt bordpladen og fingrene med lidt koldt vand.
Form dejen til en kugle og til den til en pølse. Læg den i en smurt bageform.
Pensl brødet med koldt vand og prik overfladen med en gaffel.
Lad brødet efterhæve, lunt og tildækket, i 20 minutter.
Sæt brødet nederst i en kold ovn, der stilles til 180°C og bag brødet ca. 80 minutter.
Når væsken er håndvarm opløses gæren heri og det hele æltes sammen til en ensartet dej. Dejen skal være lind (fedtet).
Lad dejen hæve, lunt og tildækket, i 20 minutter.
Fugt bordpladen og fingrene med lidt koldt vand.
Form dejen til en kugle og til den til en pølse. Læg den i en smurt bageform.
Pensl brødet med koldt vand og prik overfladen med en gaffel.
Lad brødet efterhæve, lunt og tildækket, i 20 minutter.
Sæt brødet nederst i en kold ovn, der stilles til 180°C og bag brødet ca. 80 minutter.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
