Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180°C. Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad eller i mikroovn.
Pisk æggene sammen med flormelis til en meget tyk creme - ca. 5 minutter med en håndmixer.
Sigt kakao og kartoffelmel sammen og vend det forsigtigt i æggecremen. Vend smeltet chokolade i dejen og bred den ud i en stor bradepande (ca. 30x40 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 15 minutter. Vend kagen ud på et stykke bagepapir drysset med kakao og rul den løst sammen. Læg et fugtigt viskestykke over kagen, mens den køler af.
Nougatcreme:
Smelt sukker til gylden karamel på en pande. Drys natron i og lad karamellen boble op. Vend nødderne i karamellen og hæld det ud på et sykke bagepapir. Lad det afkøle. Bland creme fraiche, piskefløde og flormelis i en skål og pisk det stift med en håndmixer. Hak nougaten groft med en kniv og vend den i cremen.
Rul forsigtigt rouladen op og fordel den valgte creme på kagen - lad den sidste cm være fri. Rul forsigtigt rouladen sammen, pak den ind og stil den koldt minimum 3 timer. Pak rouladen ud og pynt med sigtet kakao ved servering
Pisk æggene sammen med flormelis til en meget tyk creme - ca. 5 minutter med en håndmixer.
Sigt kakao og kartoffelmel sammen og vend det forsigtigt i æggecremen. Vend smeltet chokolade i dejen og bred den ud i en stor bradepande (ca. 30x40 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 15 minutter. Vend kagen ud på et stykke bagepapir drysset med kakao og rul den løst sammen. Læg et fugtigt viskestykke over kagen, mens den køler af.
Nougatcreme:
Smelt sukker til gylden karamel på en pande. Drys natron i og lad karamellen boble op. Vend nødderne i karamellen og hæld det ud på et sykke bagepapir. Lad det afkøle. Bland creme fraiche, piskefløde og flormelis i en skål og pisk det stift med en håndmixer. Hak nougaten groft med en kniv og vend den i cremen.
Rul forsigtigt rouladen op og fordel den valgte creme på kagen - lad den sidste cm være fri. Rul forsigtigt rouladen sammen, pak den ind og stil den koldt minimum 3 timer. Pak rouladen ud og pynt med sigtet kakao ved servering
Opskrift indsendt af Marianne Nørgaard Monberg
