Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160°C og gør din kageform klar. Smør en dyb, rund 22 cm kageform med smeltet smør eller olie. Beklæd bund og sider med bagepapir, så det stikker mindst 2 cm over kanten.
- Tag en gryde og rør smør, chokolade og kaffepulver sammen med 1 3/4 dl varmt vand over lav varme. Rør indtil smør og chokolade er smeltet, og blandingen er silkeblød. Sæt den til side for at køle lidt af.
- I en stor skål sigtes mel, kakao, og natron. Tilsæt sukker og lav en let fordybning i midten.
- Pisk æggene let sammen med olie og kærnemælk. Hæld det i fordybningen i melblandingen og rør forsigtigt, mens du langsomt inkorporerer det hele sammen. Tilføj den smeltede chokoladeblanding og rør, indtil dejen er glat og ensartet.
- Hæld dejen i den forberedte form og lad den bage i ovnen i 1 time og 40 minutter. Brug en kødnål til at tjekke om kagen er færdig; hvis nålen kommer ud med dej på, giv kagen yderligere 5-10 minutter.
- Lad kagen afkøle i formen, og når den er helt kold, tag den forsigtigt ud.
- For at lave glasuren, bland alle glasurens ingredienser i en gryde over lav varme, indtil chokoladen og sukkeret er smeltet. Bring blandingen op til kogepunktet, skru ned, og lad den simre i 4-5 minutter.
- Lad glasuren køle lidt af, inden du forsigtigt hælder den over kagen, der er placeret på en rist over en plade. Sørg for at dække siderne jævnt.
Tips og Variationer
Du kan eksperimentere med pyntningen og tilføje din personlige stil, måske med lidt revet chokolade eller friske bær på toppen. Husk, at kagen smager endnu bedre dagen efter, når alle smagene har sat sig.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
