Fremgangsmåde
- Start med at lave marinaden: Hæld yoghurten i en skål og bland den med hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, cayennepeber, salt og limesaft.
- Tag det strimlede kyllingekød og bland det grundigt med marinaden, så alle stykker er godt dækket.
- Lad kødet marinere i mindst en time ved stuetemperatur. For bedre smag, marinér i op til et døgn i køleskab.
- Forvarm ovnen til 250°C. Steg det marinerede kyllingekød i et ildfast fad i 12-15 minutter.
- Opvarm olien i en gryde og steg de finthakkede løg gyldne.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og tomatpuré til de stegte løg og rør godt rundt.
- Bland derefter gurkemeje og finthakkede mandler i sammen med vandet.
- Lad retten småkoge i 3-4 minutter. Tilsæt derefter det stegte kyllingekød og marinaden til gryden.
- Når retten er gennemvarm, tilsæt piskefløden og smag til med salt. Justér konsistensen af sovsen med lidt ekstra vand, hvis nødvendigt.
- Server retten med basmatiris, raita og poppadoms for en komplet oplevelse.
Tips og Variationer
For en dybere smag, lad kyllingen marinere natten over. Du kan også tilføje lidt frisk koriander til sidst for ekstra friskhed.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
