Fremgangsmåde
- Form det hakkede oksekød til 4 lige store hakkebøffer og krydr dem med salt og peber.
- Varm 1-2 spsk olie på en pande, og brun bøfferne let på begge sider. Læg dem derefter i et ildfast fad.
- På den samme pande, tilsæt bacontern og steg dem indtil de er næsten sprøde.
- Tilsæt de finthakkede løg og hvidløg, og svits dem sammen med baconen, indtil løgene er bløde.
- Kom den finthakkede røde peber og de fintsnittede forårsløg i, og svits det hele i yderligere et par minutter.
- Rør hvedemel, tomatpuré, paprika og chilipulver ind i grøntsagsblandingen. Sørg for, at melet er godt fordelt.
- Tilsæt madlavningsfløde og mælk, og lad saucen komme op at koge. Rør rundt, indtil saucen tykner let.
- Smag saucen til med et nip sukker, samt yderligere salt og peber efter behov.
- Hæld saucen over bøfferne i fadet, så de er godt dækket.
- Forvarm ovnen til 200°C, og sæt fadet i ovnen i 30-45 minutter.
- Server bøfferne varme, gerne med ovnstegte kartofler og en frisk salat ved siden af.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker ekstra dybde i smagen, kan du tilsætte en skefuld rødvin til saucen. Dette vil give retten en rigere og mere kompleks smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
