Fremgangsmåde
Skær skorpen af toastbrødet, og læg det i blød i bouillonen.
Rør det udblødte toastbrød sammen med kødet, og tilsæt æg og ost. Tilsæt herefter rosmarin, persille, hvidløg, salt og peber.
Del farsen i 20-25 portioner, og tril hver portion til en rund frikadelle.
Steg frikadellerne i olie på en pande. Vend dem ofte, så de bliver jævnt stegte. Lad dem stege 12-15 minutter i alt. Læg dem i et ildfast fad, sæt dem i ovnen og hold dem varme.
Imens tilberedes saucen.
Kom hakkede tomater, hakkede løg og fintsnittet bladselleri i en gryde med bouillon. Krydr med salt, peber og presset hvidløg. Lad det koge ved jævn varme i cirka en halv time. Smag til med salt, peber og friskhakket basilikum.
Hæld tomatsaucen over frikadellerne, og servér med kogt pasta til.
Rør det udblødte toastbrød sammen med kødet, og tilsæt æg og ost. Tilsæt herefter rosmarin, persille, hvidløg, salt og peber.
Del farsen i 20-25 portioner, og tril hver portion til en rund frikadelle.
Steg frikadellerne i olie på en pande. Vend dem ofte, så de bliver jævnt stegte. Lad dem stege 12-15 minutter i alt. Læg dem i et ildfast fad, sæt dem i ovnen og hold dem varme.
Imens tilberedes saucen.
Kom hakkede tomater, hakkede løg og fintsnittet bladselleri i en gryde med bouillon. Krydr med salt, peber og presset hvidløg. Lad det koge ved jævn varme i cirka en halv time. Smag til med salt, peber og friskhakket basilikum.
Hæld tomatsaucen over frikadellerne, og servér med kogt pasta til.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
