Sådan laver du Polpette (Italienske Kødboller) Med Tomatsauce:

Polpette:

Farsen hældes i en skål (husk dobelt så meget flæsk end kalv - ellers bliver Polpetten tør).

2 store løg rives i farsen. 2 æg hældes i farsen sammen med 3 spsk rasp og danskvand. 3 fed hvidløg presses i farsen.

Frisk basilikum, salvie og oregano skæres i små stykker og blandes i farsen. Det hele røres sammen med salt og peber og formes som frikadeller eller kødboller, som brunes på panden.

Tomatsauce:

Et stort løg finthakkes og svitses på panden til det er gyldent.

Derefter tilsættes en dåse flåede tomater med basilikum samt en dåse koncentreret tomatpuré.

Når sovsen er varmet igennem tilsættes en spsk balsamico og lidt akaciehonning.

Lidt frisk basilikum, salvie, og oregano skåret i små stykker tilsættes sammen med 2 fed presset hvidløg.

Det hele varmes op og serveres sammen med Polpetten. Spis groft hvidt brød til - det gør italienerne!

Set i "Til Middag Hos Per Pallesen"