Sådan laver du Gnocchi med Svampe:

Skrub kartoflerne og kog dem med skallen på. Pil kartoflerne mens de er varme, pres eller mos dem og lad dem svale af.

Bland mel og salt med kartoffelmosen og ælt det til en dej.

Form dejen til tynde ruller og del dem i 3 cm store stykker. Tryk stykkerne sammen med en gaffel og læg dem til side.

Rens svampene, skær dem i tynde skiver og bland med citronsaften. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fit. Skyl rosmarinen, nip bladene af og hak dem.

Opvarm olien ved stærk varme. Brun svapene. Tilsæt hvidløg, rosmarin og vin. Krydr med salt og peber. Skru ned til svag varm, læg låg på og lad saucen simre i 10 minutter.

Bring rigeligt med saltet vand i kog. Læg gnocchierne i og kog dem 5 minutter. Tag dem op med en hulske og lad dem løbe af. Bland gnocchi og svampesauce og drys med parmesanost.