Fremgangsmåde
- Skær kalkunbrystet i tynde skiver, og fjern eventuelt overskydende fedt. Sæt dem til side.
- Forvarm ovnen til svag varme. Læg valnødderne på en bageplade, og rist dem i ovnen i ca. 2 minutter, indtil de er let gyldne og dufter dejligt nøddeagtig.
- Skyl salathovedet grundigt, og riv det i passende stykker. Fordel salatbladene på seks tallerkener som en lækker seng til resten af ingredienserne.
- Placer de skivede kalkunbryst, de ristede valnødder, og et drys hakket purløg ovenpå salaten. Krydr med friskkværnet sort peber for lidt ekstra varme.
- Til dressingen: I en skål piskes tyttebærsyltetøj, olivenolie, hvidvinseddike og stødt ingefær sammen til en ensartet konsistens.
- Dryp dressingen jævnt over kalkunsalaten lige før servering, eller servér den ved siden af, så gæsterne selv kan tilføje efter smag.
- For et ekstra pift kan man tilbyde ekstra valnødder og friske krydderurter ved siden af.
Tips og Variationer
For at få mest smag ud af valnødderne, rister vi dem let. Dette frembringer deres naturlige olier og giver en skøn dybde til salaten. Husk at holde øje med dem i ovnen, da de hurtigt kan blive for mørke.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
