Fremgangsmåde
Til 2 personer.
Fjern eventuelle hinder og sener fra kalveleveren. Læg leveren i et fad. Pres citronsaften over. Krydr med salt og peber. Vend rundt og krydr på den anden side.
Lad leveren trække tildækket i køleskabet i 1 time.
Dup leveren tør med køkkenrulle og skær den i skiver.
Varm en slip-let pande godt op. Fordel olie på panden med et stykke køkkenrulle. Steg leverskiverne ved middelvarme i cirka 4 minutter - ikke alt for rosastegt. Vend skiverne konstant under stegningen.
Opvarm ovnen til 230°C. Pil løgene og skær dem i tynde strimler. Vend dem med balsamico og timian på en plade med bagepapir. Steg løgene midt i den varme ovn i cirka 20 minutter. Krydr med citronskal og salt.
Kan spises fra Fase 1 (Angrebsfasen)
Fjern eventuelle hinder og sener fra kalveleveren. Læg leveren i et fad. Pres citronsaften over. Krydr med salt og peber. Vend rundt og krydr på den anden side.
Lad leveren trække tildækket i køleskabet i 1 time.
Dup leveren tør med køkkenrulle og skær den i skiver.
Varm en slip-let pande godt op. Fordel olie på panden med et stykke køkkenrulle. Steg leverskiverne ved middelvarme i cirka 4 minutter - ikke alt for rosastegt. Vend skiverne konstant under stegningen.
Opvarm ovnen til 230°C. Pil løgene og skær dem i tynde strimler. Vend dem med balsamico og timian på en plade med bagepapir. Steg løgene midt i den varme ovn i cirka 20 minutter. Krydr med citronskal og salt.
Kan spises fra Fase 1 (Angrebsfasen)
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
