Sådan laver du Marengspie med Stikkelsbær:

Sæt ovnen på 150°C. Rul dejen ud. Beklæd derpå en rund form (20 cm i diameter) med dejen. Pisk ægget let og pensl dejen med ægget. Bag bunden i ovnen 3-4 minutter.

Læg stikkelsbærrene i en gryde, bland dem med ½ dl sukker og dæk dem halvt med vand. Bring det i kog og lad dem simre i ca. 10 minutter til bærrene er møre. Rør Maizena og vand sammen og rør det i. Lad blandingen blive jævn. Lad det svale af og hæld det derefter i tærtebunden.

Pisk de 2 æggehvider til skum sammen med eddiken og halvdelen af sukkeret. Vend resten af sukkeret i. Fordel marengsmassen over stikkelsbærrene så bærrene dækkes helt.

Drys sukker ovenpå marengsen og stil pien i ovnen. Bag i ca. 30 minutter til pien er gylden.