Sådan laver du Hvid Chokolademousse med Ananas:

Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad eller i mikroovn. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret. Blød husblasen ud 10 minutter i koldt vand, og smelt den i det vand, der følger med, i mikroovn eller over vandbad.

Rør appelsinsaften i husblasen og rør lidt af æggemassen i. Rør husblasen i resten af æggemassen. Pisk fløden til skum. Rør den smeltede chokolade i æggeblandingen. Vend chokoladeblandingen i flødeskummet.

For 6 ovnfaste portionsskåle med plastfolie. Læg en afdryppet ananasring i hver skål, skær dem til, hvis de er lidt for store. Hæld den hvide chokolademousse over. Bank skålene let mod bordet, så moussen sætter sig. Stil skålene i køleskabet ca. 4 timer, til de er stivnet.

Kog sukker, vand, flækket vanillestang og vanillekorn op i en gryde, til sukkeret er opløst. Køl vanillestangen af og fjern den. Kom sukkerlagen i en blender sammen med mynten og mix det sammen.

Vend moussen ud på desserttallerkner. Pynt med myntesauce og hindbær.