Fremgangsmåde
- Start din dessertrejse med at skylle de røde bær forsigtigt under koldt vand. Skær dem i mindre stykker, mens du beundrer deres smukke farve.
- Kom bærrene i en lille gryde med 2 spsk sukrin og den friske limesaft. Lad det hele koge op, mens du rører stille rundt, så smagene kan blande sig og sprede glæde.
- Når bærrene har simret lidt, kan du vælge at blende blandingen for en jævnere tekstur. Fordel nu den syrligt-søde bærblanding i fire charmerende portionsskåle eller glas. Stil dem i køleskabet for at køle af.
- Forbered husblassen ved at lægge den i blød i koldt vand, mens du flækker vanillestangen og skraber de aromatiske korn ud.
- I en gryde samler du de fineste ingredienser: piskefløde, 100 g sukrin, lakridspulver, vanillekorn og den tomme vanillestang. Bring det op til kogepunktet, så du kan dufte en symfoni af aromaer.
- Fjern vanillestangen fra gryden, og rør den udblødte husblas i den varme fløde, så den smelter og forener sig med de andre ingredienser.
- Lad flødemassen køle en smule, før du forsigtigt hælder den over de afkølede hindbær i skålene. Sæt herefter skålene tilbage i køleskabet i mindst 3 timer.
- Pynt din kreation med friske hindbær og fine strimler af limeskal, lige inden servering. Nu er din Lakrids Pannacotta klar til at blive nydt!
Tips og Variationer
Du kan lave desserten dagen inden servering for at gøre det nemmere, når gæsterne kommer. Husk at opbevare den i køleskabet indtil servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
