Fremgangsmåde
- Forbered dejen: Mål 125 g mel og 1 tsk salt op i en skål. Pisk langsomt 5 dl mælk i, indtil du har en glat blanding uden klumper.
- Tilsæt 4 æg ét ad gangen til dejblandingen, og sørg for, at hver æg er godt indarbejdet, inden du tilføjer det næste.
- Forbered bagning: Forvarm ovnen til 200°C og beklæd en bradepande med bagepapir.
- Hæld dejen i bradepanden med bagepapir og sørg for, at den er jævnt fordelt.
- Bag dejen i ovnen i 30 minutter, eller indtil den er fast og let gylden.
- Forbered fyldet: Mens dejen bager, kan du begynde at forberede fyldet. Sørg for at rucolaen (30 g) er renset og skær røget laks (100 g) i passende skiver, hvis det er nødvendigt.
- Når dejen er bagt, lad den køle af på en rist, så den er let at håndtere.
- Fyld og rul: Smør 75 g flødeost med krydderier jævnt ud på den afkølede dej.
- Fordel de rensede rucolaens blade jævnt ovenpå flødeosten.
- Læg skiverne af røget laks i et jævnt lag ovenpå rucolaen.
- Rul dejen tæt sammen fra den ene ende til den anden, så du får en fast rulle.
- Pak lakserullen ind i film og læg den i køleskabet i ca. 1 time, så den sætter sig og er lettere at skære.
- Servering: Når lakserullen er kølet af og sat, skær den i ca. 1½ cm tykke skiver og anret dem på et fad med lidt ekstra salat som pynt.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse, prøv at tilføje lidt citronsaft og dild til flødeosten, inden du smører den på dejen. Det tilføjer en frisk note, der komplimenterer laksen godt.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
