Sådan laver du Lakseroulade med Spinat & Flødeost:

Den optøede spinat trykkes fri for væde.

Æggeblommerne og fløden røres i spinaten med lidt salt og peber. Æggehviderne vendes forsigtigt i massen, som smøres på en bageplade med papir. (ca. 35x35 cm)

Bages i ovn ved 200 grader i ca. 12 minutter eller til den er gylden brun.

Afkøles og vendes med "bagsiden" op, så den gyldne side vender ned på et stykke bagepapir.

Flødeosten røres blød med lidt Tabasco og lidt citronsaft.

Laksen skæres i små stykker og røres i massen sammen med løg, peberfrugt og purløg.

Fyldet fordeles på rouladebunden (nemmest med gummihandsker).

Rouladen rulles sammen og pakkes ind indtil servering (skal gerne stå i køleskabet til dagen efter.)

NB: bundene kan sagtens fryses.