Fremgangsmåde
- Optø spinaten og tryk den fri for væde.
- Bland æggeblommer, fløde, salt og peber sammen med spinaten.
- Vend forsigtigt de stift piskede æggehvider i spinatblandingen.
- Fordel blandingen jævnt på en bageplade dækket med papir (ca. 35x35 cm).
- Bag ved 200 grader i ca. 12 minutter, eller til gylden brun.
- Lad afkøle og vend, så den gyldne side vender ned.
- Rør flødeosten blød med Tabasco og citronsaft.
- Bland laks, løg, peberfrugt og purløg i flødeostblandingen.
- Fordel fyldet jævnt på rouladebunden.
- Rul rouladen sammen og pak ind.
- Lad den hvile i køleskabet, helst til dagen efter.
Tips og Variationer
For en ekstra frisk smag, tilføj lidt finthakket dild til fyldet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
