Fremgangsmåde
Til 5 personer.
Skrub kartoflerne og skær de største i mindre stykker.
Kog dem i vand tilsat salt ved svag varme og under låg i ca. 12 minutter. Hæld vandet fra, og damp kartoflerne tørre.
Rør Herbes de Provence og kogende vand sammen i en stor skål, og lad det trække i ca. 1 minut. Rør derefter resten af ingredienserne i. Vend kartoflerne i marinaden og stil dem tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Vend rundt i dem 1-2 gange. Smag til.
Sæt imens 3 kaffefiltre i en sigte over en skål. Fordel A38 i filtrene, og lad det stå til afdrypning i køleskabet i ca. 1½ time.
Skræl agurkerne og skær dem i skiver. Læg dem i en skål og bland med salt. Rør den afdryppede A38 med creme fraiche, hvidløg og peber.
Skyl efter ca. ½ time agurkerne i koldt vand. Vrid dem let i et klæde, og vend den i A38-dressingen. Smag til og stil i køleskabet i mindst ½ time.
Kom couscous i en skål og hæld kogende vand over - lad det trække 5 minutter.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen sammen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Tænd for ovnen, og sæt en plade til opvarmning. Form farsen til valnøddestore boller og sæt dem på papiret. Træk papiret over på den varme plade og steg midt i ovnen. Tag kødbollerne ud efter ca. 10 minutter, vend dem og steg færdig.
Server de færdige kødboller sammen med marinerede kartofler og tzatziki.
Skrub kartoflerne og skær de største i mindre stykker.
Kog dem i vand tilsat salt ved svag varme og under låg i ca. 12 minutter. Hæld vandet fra, og damp kartoflerne tørre.
Rør Herbes de Provence og kogende vand sammen i en stor skål, og lad det trække i ca. 1 minut. Rør derefter resten af ingredienserne i. Vend kartoflerne i marinaden og stil dem tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Vend rundt i dem 1-2 gange. Smag til.
Sæt imens 3 kaffefiltre i en sigte over en skål. Fordel A38 i filtrene, og lad det stå til afdrypning i køleskabet i ca. 1½ time.
Skræl agurkerne og skær dem i skiver. Læg dem i en skål og bland med salt. Rør den afdryppede A38 med creme fraiche, hvidløg og peber.
Skyl efter ca. ½ time agurkerne i koldt vand. Vrid dem let i et klæde, og vend den i A38-dressingen. Smag til og stil i køleskabet i mindst ½ time.
Kom couscous i en skål og hæld kogende vand over - lad det trække 5 minutter.
Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen sammen. Stil den tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Tænd for ovnen, og sæt en plade til opvarmning. Form farsen til valnøddestore boller og sæt dem på papiret. Træk papiret over på den varme plade og steg midt i ovnen. Tag kødbollerne ud efter ca. 10 minutter, vend dem og steg færdig.
Server de færdige kødboller sammen med marinerede kartofler og tzatziki.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
