Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne til bunden (100 g havreklid, 1½ æggehvide, 1 dl mælk, 1 tsk strø, 1 tsk vanilleessens) og fordel dejen i en springform.
- Bag ved 200°C i ca. 15 minutter. Afkøl bunden.
- Læg 5 blade husblas i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter.
- Rør 200 g kvark sammen med 2 pasteuriserede æggeblommer, 2 dl skyr, 1 tsk vanillepulver, 1 spsk fintrevet citronskal og 1 spsk friskpresset citronsaft.
- Træk husblasen op af vandet sammen med det vand, der hænger ved. Smelt det i en lille skål over vandbad.
- Afkøl husblasen lidt med en smule af kvarkmassen. Hæld derefter resten i og rør godt rundt.
- Pisk 2 pasteuriserede æggehvider stive, bland forsigtigt 4 spsk strø i, og vend dem i kvarkmassen.
- Hæld kvarkmassen over den afkølede bund, og sæt kagen på køl minimum 2 timer.
- Til geléen lægges 5 blade husblas i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
- Træk derefter husblasen op af vandet sammen med det vand, der hænger ved. Smelt det i en lille skål over vandbad.
- Afkøl husblasen lidt med en smule af 1 dl Fun One saft, og hæld derefter resten i den blandede saft (1½ dl vand) under omrøring.
- Hæld geléen ovenpå ostemassen og sæt igen kagen på køl - gerne natten over, men mindst et par timer.
Tips og Variationer
Kagen kan spises fra Fase 1 (Angrebsfasen) – 1/4 kage giver den daglige ration havreklid. Hvis du udskifter kvark med smøreost, er kagen først tilladt fra Fase 2, og så husk, at smøreost er tolereret.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
