Opskrifter » Vegetar Retter » Vegetariske Hovedretter » Ratatouilletårn
Ratatouilletårn opskrift
Ingredienser
- 3 tomater
- 1 aubergine
- 1 squash
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 spsk tomatpuré
- 20 ml rødvinseddike
- 2 spsk kapers
- 1½ spsk rørsukker
- Tabasco
- Havsalt
- Peber
- Olivenolie
- Lidt frissésalat
- Lidt brøndkarse
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
Sådan laver du Ratatouilletårn:
Lav rør/forme af stanniol.
Skyl tomater, squash og aubergine og skær dem i skiver af ca. 1 cm´s tykkelse.
Aubergineskiverne steges i lidt olivenolie.
Løgene skæres i tern, sauteres sammen med hvidløg og tomatpuré i lidt olivenolie ca. 5 minutter uden at tage farve.
Tilsæt rødvinseddike, kapers (med saft), rørsukker og tabasco - kog op.
Stil rør/forme i et ildfast fad eller en lille bradepande. Brug evt. bagepapir.
Læg skiftevis de skiveskårne grøntsager ned. Start og slut med tomater og hæld lidt af saucen imellem lagene.
Krydr med salt og peber mellem lagene.
Steges færdige i ovnen ved ca. 175°C indtil grøntsagerne er møre.
Serveres med brød og anrettes på tallerken på en bund af frissésalat og pyntes med brøndkarse.
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.